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Quelle est la saison de la langoustine ?

La saison de la langoustine s’étend généralement du printemps à la fin de l’été. C’est à ce moment-là que les langoustines migrent vers des eaux un peu moins profondes. Grâce à ça, elles peuvent être facilement capturées par les pêcheurs. Dans certaines zones de pêche, il est également possible d’en attraper facilement jusqu’en automne, en raison de facteurs environnementaux. Sur cette page, nous allons vous dire quand consommer ce crustacé et plein d’autres informations.

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Langoustine assiette

La saison de la langoustine arrive très prochainement.

C’est une période passionnante pour les pêcheurs et les amateurs de fruits de mer.

La langoustine est un type de crustacé très recherché que l’on trouve énormément dans l’océan Atlantique et la mer Méditerranée.

Vous l’ignorez peut-être, mais la pêche à la langoustine est une activité saisonnière qui dépend de la température de l’eau et de la disponibilité du crustacé dans l’eau salé.

Si vous recherchez à savoir à partir quel mois vous devez en acheter, vous êtes au bon endroit.

Nous allons tout vous expliquer afin que vous puissiez profiter du meilleur moment pour consommer ce produit frais !

Pour commencer, sachez que la saison de la langoustine commence généralement au printemps et se poursuit jusqu’en été.

La raison ?

Pendant ces quelques mois, les eaux commencent à se réchauffer, ce qui en fait le moment idéal pour commencer à les attraper.

La saison culmine en été, lorsque l’eau est la plus chaude et que les langoustines sont les plus abondantes.

Elles sont également plus faciles à prendre par les professionnels de la pêche car elles ont tendance à migrer vers des eaux beaucoup moins profondes.

Quand acheter les langoustines ?

Vous l’avez compris, vous pouvez commencer dès le printemps.

Notez toutefois qu’il est possible d’en manger avant !

Mais retenez que ce produit de la mer est bien meilleur lorsque les beaux jours reviennent.

Dès le mois d’avril et jusqu’au mois de septembre, vous pourrez en déguster et elles seront de bien meilleures qualités qu’en hiver ou en automne.

C’est la période idéale et il ne faut donc pas passer à côté si vous êtes un grand fan de crustacé.

Par ailleurs, si vous voulez vraiment vous régaler, achetez une bonne bouteille de blanc pour les accompagner ! Il n’y a rien de mieux…

Où trouver des langoustines fraîches ?

La langoustine est un fruit de mer qui est de plus en plus populaire en France.

Nous sommes nombreux à craquer pour ce mets délicat dans les restaurants côtiers ou dans les poissonneries.

En France, il faut savoir que nous aimons beaucoup les crustacés, plus que dans de nombreux pays.

C’est la raison pour laquelle les pêcheurs en vendent aussi bien sur les marchés, que dans des grandes surfaces telles que Leclerc, Intermarché, Carrefour ou encore Auchan.

Sachez que ce n’est pas forcément le cas à l’étranger et surtout que les prix pratiqués sont souvent beaucoup plus haut que chez nous.

Ses capacités nutritionnelles sont d’ailleurs très bonnes. Regardez le tableau disponible ci-dessous !

Voici les informations nutritionnelles pour une portion de 100g de langoustine cuit:

– Calories: 85
– Lipides: 1.5g
– Saturés: 0.3g
– Cholestérol: 170mg
– Sodium: 240mg
– Glucides: 0g
– Fibres: 0g
– Sucres: 0g
– Protéines: 18g

Quelle quantité de langoustine par personne ?

Généralement, nous vous recommandons de servir 275 grammes pour chacun de vos convives si c’est pour une entrée.

Vous pouvez bien évidemment aller plus loin, mais cela dépend du contenu de votre repas.

En effet, la dose peut varier en fonction des autres éléments qui accompagnent les langoustines et des préférences individuelles en matière de portions.

Si vous et vos hôtes aimaient beaucoup la langoustine, nous vous recommandons plutôt 450 grammes par personne.

Quel est le prix des langoustines chez Leclerc, Lidl et les marchés ?

C’est dans les grandes surfaces, comme d’habitude, que vous trouverez les meilleurs prix. Dans les magasins Leclerc du Finistère (Quimper, Pont l’Abbe), vous trouverez des tarifs défiants toute concurrence.

Il faut compter dans les 9,90€ le kilos.

Sachez que cela varie selon la saisonnalité, la disponibilité du produit et bien d’autres choses.

On peut également vous donner le prix moyen sur les marchés.

Pour cela, nous nous sommes basés sur les tarifs pratiqués par les professionnels du secteur au grand marché de Rungis.

Comme vous le savez peut-être déjà, c’est le plus grand marché au monde de produit frais.

Les tarifs sont donc crédibles et donnent une tendance.

Produit Prix moyen
LANGOUSTINE fraîche rangée 20-30 pièces/kg Import 13.50
LANGOUSTINE fraîche rangée 30-40 pièces/kg Import 9.50
LANGOUSTINE fraîche rangée 5-16 pièces/kg Import 27.00

Pour conclure, si vous prévoyez un repas avec ce crustacé, pensez bien à assaisonnez avec des herbes fraîches comme le persil, l’estragon ou le thym pour ajouter de la saveur. N’oubliez pas également de placer sur votre table des sauces légères (Mayonnaise ou vinaigrette).